Lody z żółtkami

50 dag lodów kawowych, 4 żółtka, 1/3 szkl. cukru, 1 kieliszek koniaku

Lody przełożyć do pucharków, zalać żółtkami utartymi z cukrem i koniakiem.

Lody „Kaprys”

8 biszkoptów, 1 kieliszek rumu, 10 dag śliwek (lub innych owoców) w spirytusie, 20 dag lodów waniliowych, 20 dag lodów czekoladowych, 20 dag lodów truskaw­kowych, 1/2 szkl. bitej śmietanki, 1 łyżka tartej czekolady

Do pucharków położyć biszkopty, skropić rumem. Na nich ułożyć śliwki moczone w spirytusie, a następnie układać warstwami lody waniliowe, czekoladowe i truskawkowe. Podawać przybrane bitą śmietanką, posypane tartą czekoladą.

Lody płonące

20 dag lodów waniliowych, 20 dag lodów owocowych, 20 dag lodów kakaowych 5 dag rodzynek; masa do szpryc owa ni a: 2 białka, 2 łyżeczki cukru, esencja rumow_a^: 2 cytryny, 4 łyżeczki cukru, 2 kieliszki (50 g) spirytusu

Do salaterki nałożyć warstwami lody: waniliowe, owocowe i kakao­we, posypać uprzednio namoczonymi rodzynkami. Przed podaniem ubić na sztywno pianę z białek z cukrem, dodać do smaku kilka kropli esencji rumowej, wyszprycować na lody i zamrozić. Umyte cytryny podzielić na połówki, wydrążyć, a brzegi wyciąć w ząbki. Do cytryn wsypać cukier i nalać spirytus, ułożyć na lodach i zapalić.