Wiórki

3/4 szkl. mąki, 2 jaja, 1/2 szkl. cukru, skórka otarta z 1 cytryny

Przesiać mąkę. Jaja utrzeć z cukrem i skórką otartą z wyparzonej cytryny, dodać mąkę i ucierać, aż do uzyskania jednolitej masy. Na posmarowaną cienko masłem lub olejem blachę nalewać łyżeczką długie paski, szerokości ok. 1 cm i długości ok. 20 cm. Wstawić na kilka minut do gorącego piekarnika (220°C). Gdy zaczną żółknąć, podważyć nożem i szybko nawijać spiralnie na drewniany trzonek, trzymając blisko piekarnika, aby jak najdłużej utrzymać w cieple (schłodzone twardnieją i nie dają się skręcać). Podawać do lodów i kremów.

Uwaga. Przestrzeganie proporcji składników jest bardzo istotne, w przeciwnym razie ciasto się nie uda.

Makagigi z orzechów

1/2 szkl. cukru, 30 dag miodu, 20 dag łuskanych orzechów włoskich

Podprażyć cukier z miodem do lekkiego zrumienienia, wsypać posiekane orzechy, podprażyć kilka minut, po czym wyłożyć na wilgotną stolnicę i rozwałkować zmoczonym w wodzie wałkiem. Zastygłą masę pokroić na małe prostokąciki.